POMMES POCHEES A LA VANILLE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES  

2 grosses pommes gris du Canada

300 gr de sucre en poudre

2 litres d'eau

4 gousses de Vanille

3 citrons

3 feuilles de gélatine

                                                                                 PREPARATION 

1 - Mettre à tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide

2 - Mettre 2 litres d'eau dans une casserole, ajouter les 300 Gr de sucre en poudre puis les 4 gousses de Vanille préalablement fendues en deux et porter à ébullition.

3 - Laisser infuser la préparation.

4 - Presser les 3 citrons et incorporer a la préparation.

5 - Eplucher les pommes, les mettre entiere dans la preparation et les faire cuire.

6 - Une fois cuite, prélever les pommes et les gousses de Vanille et mettre le tout de coté.

7 - Prélever 400 Ml de sirop dans une casserole, porter à ébullition et hors du feu incorporer les feuilles de gélatine et mélanger énergiquement.

8 - Couper les pommes en deux, retirer l'intérieur et les pépins.

 9 - Monter vos verrines en commençant par une demie pomme puis remplir avec votre sirop et terminer avec la gousse de vanille en décore. 

10 - Garder au frais au moins deux heures.